Vermouth di Torino

Vermouth di Torino er dybt forankret i Piemonte-regionens rige historie og kultur. I.G.P.-betegnelsen (Indicazione Geografica Protetta) for Vermouth di Torino anerkender og beskytter dens unikke identitet og fremhæver den stærke forbindelse til den region, hvor den er blevet produceret i århundreder. Vermouth di Torino stammer fra det 18. århundrede og er kendetegnet ved sin karakteristiske blanding af omhyggeligt udvalgte vine, der er tilsat en hemmelig blanding af lokale urter, krydderier og planter, herunder den vigtige Artemisia absinthium (malurt), der dyrkes i regionen.

I.G.P.-statussen garanterer, at Vermouth di Torino produceres efter strenge traditionelle metoder, så dens autenticitet og kvalitet bevares. Det omfatter brug af piemontesiske vine, mindst tre af de botaniske ingredienser skal være fra regionen og obligatorisk brug af regional Artemisia absinthium, som giver Vermouth di Torino sin karakteristiske bittersøde smagsprofil. I.G.P. beskytter også arven fra denne elskede aperitif, fejrer dens kulturelle arv og sikrer dens plads som et symbol på Turins gastronomiske ekspertise.