Vi hører ikke ofte om de små ferskner med et rødere frugtkød, som i Frankrig går under navnet Peche de Vigne. Det tætteste, vi kommer, er vel at kalde dem vingårdfersken eller undertiden vild fersken. I Frankrig plantes de i rækker på vinmarkerne for at give indikation om sygdomme eller andet dårligt i dyrkningen. I Combier’s Creme de Peche de Vigne spiller de derimod hovedrollen – og det med bravur. Denne persikolikør er som en eksplosion af frugt og passer godt både i en frugtsalat eller sammen med en tør mousserende vin og selvfølgelig i cocktails som for eksempel en Perfect Lady eller hvorfor ikke som lidt Tiki-inspiration.

Combier fremstiller sin Crème de Peche de Vigne ved at lade de håndplukkede ferskner macerere i alkohol i tre måneder. Derefter presses frugten let og destilleres. Destillatet blandes derefter med sukkerlage.