I Sverige hör vi inte ofta talas om de små persikorna med ett rödare fruktkött som i Frankrike går under namnet Peche de Vigne. Det närmaste vi kommer är väl att kalla dem vingårdspersika eller ibland vild persika. I Frankrike planteras de i raderna på vinodlingen för att ge indikation om sjukdomar eller annat dåligt i odlingen. I Combier’s Creme de Peche de Vigne spelar de däremot huvudrollen – och det med bravur. Den här persikolikören är som en explosion av frukt och gör sig fint både i en fruktsallad eller tillsammans med ett torrt mousserande vin, och förstås i cocktails som till exempel en Perfect Lady eller varför inte som lite Tikisinpiration.

Combier tillverkar sin Crème de Peche de Vigne genom att låta de handplockade persikorna  macerera i alkohol i tre månader. Därefter pressas frukten lätt och destilleras. Destillatet blandas sedan med sockerlag.